Une ronde de petits plats chauds : chacun goûte, compose son assiette et revient picorer ce qu’il préfère.
Sur le Tonneau Gourmand, préparez plusieurs tapas en petites fournées à la poêle ou à la plancha. Présentez-les ensuite dans des ramequins pour que chacun profite d’un apéritif généreux et varié.
Ingrédients
- 300 g de gambas décortiquées et 250 g de petits calamars nettoyés
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de chorizo et 300 g de petites boulettes de viande déjà préparées
- 2 poivrons et 300 g de pommes de terre grenaille précuites
- 150 g de fromage de chèvre à gratiner ou autre fromage fondant
- 200 g de sauce tomate, 2 gousses d’ail et du persil plat
- Huile d’olive, paprika, sel, poivre et 1 citron
Préparation
- Préparez les ingrédients. Coupez les poivrons, les champignons et le chorizo. Faites précuire les grenailles et les boulettes si nécessaire.
- Commencez par les légumes. Faites sauter les champignons à l’ail, puis les poivrons à l’huile d’olive sur la plancha ou dans une poêle compatible avec l’induction.
- Variez les bouchées. Faites dorer le chorizo et les grenailles. Réchauffez les boulettes dans la sauce tomate. Faites fondre le fromage dans un petit récipient de cuisson adapté.
- Terminez par la mer. Saisissez brièvement les calamars, puis faites cuire les gambas jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ajoutez persil et citron en fin de cuisson.
- Composez les ramequins. Répartissez les préparations, ajoutez une pincée de paprika et servez immédiatement avec du pain.
Le conseil du Tonneau Gourmand
Organisez les préparations par temps de cuisson et servez en plusieurs petites fournées. Utilisez des ramequins résistants à la chaleur pour la présentation ; ne posez un récipient sur la plancha chaude que si son fabricant l’autorise.
Toutes nos recettes se cuisinent au milieu de la table, sur la plaque à induction du Tonneau Gourmand.
